北京治疗白癜风的需要多少钱 http://pf.39.net/bdfyy/bdfjc/150526/4629682.html本文用到的食材有:鹌鹑蛋猪肉花雕酒红烧肉的版本有N多种，而每一种都有不同的滋味。这道外婆红烧肉是有点甜口的南方口味，因为放入大量的花雕酒，吃起来酒香扑鼻，而炒的恰到好处的糖色让肉肉色泽红润的极度诱人，除了肉肉还加了焖得奇香的小鹌鹑蛋，爱吃肉的吃肉，爱吃蛋的人吃蛋，真是荤素都照顾到了，贴心的就像它的名字——外婆红烧肉。做这道外婆红烧肉最关键就在于用酒和火候上，整个烧肉的过程中不放一滴水，直接用花雕酒来炖，为了避免酒很快挥发，所以一定要用最小的火来慢慢炖。红烧肉的做法大全食材：五花肉克鹌鹑蛋适量辅料：八角约10克桂皮约10克香叶5片丁香10个辣椒两支冰糖60克姜四片小葱一把做法：1、备好辅料，八角、桂皮、香叶、丁香、冰糖、小葱、姜等；五花肉处理干净后切成约3cm的方块，焯水后捞出备用2、鹌鹑蛋洗净煮熟，过凉水盖上盖子用力晃动锅子让鹌鹑蛋碰出裂纹，剥皮后备用；锅内放入冰糖小火炒成糖色，下入焯过水的五花肉块炒均。3、砂锅内放入葱与姜垫底，接着放入五花肉，取另一锅炒香八角等香料，然后倒在五花肉上4、接着放入盐、少量生抽及花雕酒，花雕的量以没过五花肉为准，放入剥好的鹌鹑蛋，大火煮开转小火慢焖两小时左右，如果时间充裕可以再多焖两小时，这样做出的肉香糯到入口即化，非常好吃。Tips:**某丫的香料放得比较多，如果材料不够的话最少也要有八角、桂皮、香叶，香料炒出香味后再倒入砂锅内，这步最好不要省略。五花肉一定要处理干净，焯水之后最好检查一遍，如果有没处理干净的毛发用摄子夹掉。**鹌鹑蛋煮熟后用凉水激一下，更易于剥皮，在锅子里面用力晃几下鹌鹑蛋就有裂纹了，剥的时候从圆头开始，慢慢撕开就能剥出完美的鹌鹑蛋了。**炒糖色时要注意火候不要炒过头了，五花肉均匀的裹上一层糖色颜色就出来了，移入砂锅内用大量的花雕酒，大火煮开的时候一定要注意，因为砂锅导热性好，如果没有及时转小火那么砂锅里的酒会溢出，锅里也会燃起来，所以请务必小心。
外婆红烧肉的做法怎样做外婆红烧肉家常
发布时间:2024/9/22 11:46:01 点击数： 次
