家常美味红烧肉,这样做保管孩子爱吃

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今天要和大家介绍一道非常家常的传统美食，就是红烧肉。猪肉往往要选取五花肉来做这道菜，因为肥瘦相间，这样做出来才会香糯可口。这是各个地方的人民，都会吃的一道菜。但是越是家常的菜，想要做的好吃美味，越是不容易。小编也是尝试过很多次，才终于找到了一个非常标准的办法。今天小编就来给大家介绍一下，家常红烧肉怎么做才能够最好吃。首先我们要准备一些五花肉，肥瘦相间最好。肉是决定这道菜是否好吃的一个关键，因为有的人会喜欢吃纯瘦肉，但是纯瘦肉做这道菜，会显得非常的干。没有红烧肉应该有的那种软糯感，所以说我们应该选用肥多瘦少的五花肉最好。然后将它们切成块,放到水中焯水。这个过程当中，我们可以加一些料酒和葱姜，去除肉的腥味儿。直到煮出那些脏脏的泡沫，这个时候就可以将五花肉捞出。然后用清水冲干净。捞出五花肉后将肉放在一边沥干水分，等待入锅即可。之后我们可以准备第二步。第二步就是锅里面放一勺左右的水，加入我们的老冰糖。这里小编要提醒大家，老冰糖最适合做这种菜。老冰糖就是有一点发黄的那种糖，这样的糖用来做红烧肉，或者是糖醋排骨都是不错的选择。要把老冰糖熬到变色。这一步非常重要，要掌握好火候哟。有的人掌握不好火候，结果就把糖熬的过老，或者是还没有完全熬化，就把肉放了进去，这个时候做出来的肉口感一定是有差别的。第三步，当冰糖熬好之后，再将五花肉倒入锅中炒上色。再分别加入你准备好的调料葱姜，桂皮，八角，生抽，酱油等等。一些都是来给五花肉上色的。一定要将五花肉全部炒均匀，要将颜色上上去哦。最后，加入准备好的开水。这一步也是重中之重。水没过五花肉为标准，开小火慢炖大概40分钟左右。小编一直觉得小火慢炖出来比较好。这样肉汁才能够进入到肉的里面，吃起来的时候才不会觉得很腻。小编需要提醒大家的是，一定要选用开水哦。因为冷水会让肉变得非常紧，有可能煮出来会变得非常柴，口感会下降很多。小编做了很多次都是用开水来煮制红烧肉，煮出来的红烧肉，更加的香糯可口，这一点也是一个小秘诀。水快要干的时候，可以开始加入盐和鸡精以及十三香。用大火收汁即可。如果想要更加美观的话，可以在上面撒一些桂花末，这样的话就更美观。怎么样，看完这个制作过程，大家是不是觉得非常简单呢？以上就是红烧肉的比较详细的做法啦。如果你有时间有兴趣，不妨在周末开始实践起来吧，这道菜既美味又下饭。是很多人非常喜欢吃的，赶快向家人展示你的厨艺吧。那小编就介绍到这里啦。

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