做红烧肉时,炖煮的过程中加点它,肉质

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做红烧肉时，炖煮的过程中加点“它”，肉质软糯不油腻，超级好吃！在我们中国各种各样的美食种类是多的数不胜数，而且这些美食其实也是分为相关的菜系，那么在众多的菜系里边，红烧菜系也是很多人都比较喜欢吃的一个做法了，在我们身边红烧的菜肴的种类是比较多的，就比如说红烧肉，红烧排骨，红烧里脊，红烧鱼，红烧茄子等等美的红烧菜系的口感，吃起来也都是比较美味的，尤其是红烧菜系的颜色看起来也是特别洪亮，非常诱人，让人看到之后也就有一股比较独特的食欲，那么在众多的红烧菜系里边，红烧肉也是很多吃货无法拒绝的一道美味了。其实我们很多人他们在饭店里面吃红烧肉的时候，会发现饭店里面做出来的红烧肉的颜色不仅看起来非常洪亮，而且口感吃起来也是比较美味的，但是我们自己在家里面做出来的这道菜不仅颜色发黑，而且口感甚至还是有些发苦，其实在做这个道菜的时候也是有必要掌握一些正确的方法，那么今天就跟大家分享一下红烧肉的正确做法，但是今天我们在红烧肉里边加入了一些白酒，加入了白酒过后也就能够让我们做出来的红烧肉，别有一番风味，那么接下来就来了解一下正确做法吧。1.我们需要准备些食材，五花肉克，白酒15毫升，冰糖20克，食用盐三克，大葱，生姜，八角。2.把所有的食材全部都准备好之后，接下来我们也就可以直接把买回来的五花肉用清水清洗过后切成方块，其实这个块状的大小我们也是可以根据自己来选择的，可以稍微切的大一些，这样吃起来也会非常过瘾，但是我们也是可以把块头切的稍微小一些，这样的话也是为了方便入味。3.然后需要把五花肉进行焯水，在锅里面加入适量的水，这个时候需要冷水把五花肉放入里边，再加入一些葱段，生姜片一个八角，等到水烧开过后继续煮上5分钟的时间，上面会漂浮着一层浮沫，然后我们需要把浮沫撇出过后，就可以把肉捞出来备用了。4.接下来锅里不放油，就可以直接把五花肉放入里边翻炒到五花肉的颜色变黄的时候就可以直接盛出来放在盘子里面备用了。5.然后再继续锅在锅里边加入一些冰糖，用小火慢慢炒出糖色，等到糖开始融化的时候就是要不停的搅拌，甚至呈现出一种琥珀的颜色就可以了。6.这个时候你就可以直接放入我们刚才已经翻炒过后的五花肉块，放入里边之后翻炒一会儿的时间，让每一块五花肉也都能够均匀的裹上糖色。7.在里边加入适量的热水水的量也是有必要没过五花肉，然后我们再加入刚才在炖肉的时候所用到的八角和姜片，再加入适量食用盐。8.这个时候也就可以直接把五花肉全部都倒入到砂锅里边，但是热水的量一定要一次性加足，多加一些是没关系的，最后只需要用大火收汁就可以了，但是在加入到砂锅之后一定要再加入15毫升白酒，其实这也正是决定红烧肉好吃的一个非常关键的步骤了。9.差不多用砂锅炖上40分钟的时间，那么这个时候你就会发现红烧肉炖得非常的软糯，甚至红烧肉的肉皮也是可以轻轻的用筷子扎透，这个时候也就说明红烧肉已经炖的比较成功的，如果说家里没有砂锅，那么我们用普通的锅炖的时间稍微长一些，等到炖的软烂的时候也就可以了。那么这样一道特别美味的红烧肉就做好了，不仅颜色看起来是非常漂亮的，就连口感吃起来，也绝对不会让你失望的那种非常绵软，而且不油腻的口感，相信在吃过一次之后还想再吃第2次呢，其实今天跟大家说的这个做法，我们在炖红烧肉的时候是有必要在里边加入一些白酒，这样也就能够让红烧肉的口感更上升一个档次，而且别有一番风味呢。

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