这位妈妈教女儿做的红烧肉,大家来说做得怎

红烧肉是一道很出名的传统家常美食，红烧肉又称“东坡肉”，是著名诗人苏轼最爱吃的美食之一。虽然红烧肉非常出名，但每家的做法都不太相同，所以做出来的味道也不尽相同。我最喜欢我妈妈做的红烧肉了，肥而不腻，特别好吃，从小吃大也没有吃厌倦过，一直都是记忆中的味道。每次一做红烧肉，我和爸爸都可以吃上好几碗米饭，因为真的很美味、下饭。今天，妈妈又准备做红烧肉啦，我让妈妈也教我一下，我也想学，因为这样下次我就可以亲自做这么美味的红烧肉给他们吃了。一大早就起床跟着妈妈去菜市场买新鲜的五花肉，然后在做的过程中所有步骤都很认真的记着呢，生怕错过一个小细节导致自己做得不好吃。以下就是妈妈教我做红烧肉的步骤，这样做出来好吃又美味，希望大家喜欢。准备食材：五花肉一斤，老抽，生抽，老酒，冰糖，小葱，姜，菜籽油，食用水做法步骤：1、将选好的五花肉清洗干净，然后切成大小差不多大的方块。葱切成小段，生姜切成片，洗净备用。（这里尽量选上好新鲜的五花肉，不同的肉质会影响最后的口感，越新鲜越好。五花肉最好是肥瘦都有的，这样才好吃）2、将切成块的五花肉倒入锅中，加冷水煮开，焯水，捞出，洗净表面的浮沫。3、将锅中放适量食用油烧开，倒入葱和姜片，小火翻炒几下。4、锅中倒入五花肉，继续翻炒，翻炒出香味后倒入适量老抽，生抽，料酒，冰糖，继续翻炒，直到锅中闻到肉的香味。（生抽和老抽本身就具有咸味，如果个人口味偏重的话可以再加一点盐，具体因个人口味适量。不太喜欢吃甜食的人也可以少放一点冰糖）5、五花肉上色后，往锅中添加热水，水量能将五花肉淹没，大火煮，沸腾后改小火炖半个多小时。（这里水量一定要足够，宁愿多加也不可少放，因为在炖的时候发现水少了再加水的话会影响红烧肉口感）6、直到锅中水分快干的时候，大火翻炒收汁就可以了。（具体收汁程度可以因自己喜好汤汁的程度而收）7、撒上葱花，一盘色香味俱全的红烧肉就做好了这么一盘美味的红烧肉，肥而不腻，再配上香喷喷的大米饭，不知道您能吃几碗呢？

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