山野菜烧肉
By辽南蟹
越吃越香的干菜 这个应该是山野菜的一种，也有叫蕨菜的，我们当地叫权菜。这个是亲戚给的，据说是另一个山里的亲戚自家晒的，挺好呢。好吃嘴有好吃嘴的好处，总是有人想着呢，常常会给一些野味什么的。 这个干野菜，来无论炖还是烧都需要有肥肉才香，今天做这个是烧出来的，用了五花肉，配米饭，很香的。
原料：山野菜、五花肉、青尖椒、红尖椒、大蒜、葱、姜。
做法步骤：
第1步、 材料图。干的山野菜提前用水泡发。
第2步、肉片加生抽盐姜粉抓均匀腌上。 最近腌肉喜欢用姜粉
第3步、配料改刀。
第4步、炒锅倒油，炒香部分葱姜蒜。（这一类的菜，配料我通常是分两次或者三次放入，一次爆锅另外一次加上肉之后，最后一次是出锅前，）
第5步、下腌好的肉片翻炒，
第6步、下改刀后的山野菜。
第7步、 加上米酒，淋老抽，加一勺糖，大火烧开，转小火焖煮20至30分钟。
第8步、开锅放上余下的配料。稍炒后加一点盐和生抽。
第9步、可以出锅的。
小贴士：
这个菜火候一定要到野菜才会入味儿。加了米酒，烧出来感觉特别好。
来自美食天下辽南蟹的作品。
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