秋天是贴秋膘的季节，红烧肉是首选，想要做出来的红烧肉好吃，选肉是关键，另外做出来肥而不腻才是最好吃的，接下来小编说一下详细的制作步骤，希望你们会喜欢。
五花肉，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，花椒，八角，植物油。
1.做红烧肉用到的是肥瘦相间的五花肉，把五花肉买回来，片掉表面白色的筋，然后放入清水中冲洗干净，切成2cm长，1cm宽的肉块放入水中冲洗干净。
2.锅中倒入清水，然后倒入料酒，放入葱姜，再加入肉块开始焯水，等水沸腾之后继续煮三分钟关火，捞出表面的白色浮沫，再把肉块冲洗干净。
.锅中倒入植物油，加热到六成热，开始放入葱姜爆香，然后再放入五花肉开始煸炒，翻炒的时候要保持小火去炒，然后把肥肉里面的油慢慢逼出来，这样防止红烧肉做出来很腻。
4.再放入生抽，老抽来提色，加入冰糖，盐慢慢煸炒入味，等全部熟透就可以出锅了，这样一道非常好吃的红烧肉就做好了，肥而不腻，特别好吃！
上述就是关于红烧肉的具体做法啦，喜欢的朋友们可以去尝试一下，非常的下饭！
