红烧肉，我们一家的最爱！特别是我的两个女儿，都很爱吃！
红烧肉的主料是猪的肋条肉，肥瘦相间，五花三层的最好。猪肉含有优质的蛋白质和人体必须的脂肪酸，能改善缺铁性贫血，还具有补肾养血滋阴润燥的功效。但猪肉中含有胆固醇较高，肥胖，糖尿病人不宜多食。
关于红烧肉，不同的地区有不同的做法。不管哪种做法，只要适合自己或一家人的口味就好。但，万变不离其宗，主要的食材还是差不多的，只是烹饪的手法，添加的佐料稍有不同而已。
我做的红烧肉是在北方传统做法上添加了一些自己的想法。主要食材：猪五花肉，鹌鹑蛋；配料：八角，香叶，葱，姜，盐，酱油，白糖，耗油，啤酒，红腐乳。
五花肉洗净，切成麻将大小的小块。凉水下锅，加入八角，香叶。锅开撇出浮沫，捞出肉块。锅中填油，加入白糖熬制糖色，熬制糖色要小火，糖的颜色由白慢慢变黄，变深，放入葱姜炒出香味，下入肉块快速翻炒，再放入酱油翻炒，看肉块上色之后，填入啤酒，炖制三分钟，让肉吸入酒香味。再填入温开水，超过肉块，加入鹌鹑蛋，适量的盐，糖，大火烧开，小火炖制一个小时左右。肉软烂后加入腐乳汁，味精收汁，关火。不要立刻盛出，在锅里再闷十分钟左右再盛出。
这样做的红烧肉不仅营养丰富而且香味浓郁，肥而不腻，有一股糖香，入口即化，美妙无比，回味无穷！
各位亲，你们认为我做的红烧肉怎么样？欢迎你们做出评论。
