红烧肉的经典做法很多人第一步就错了,还

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红烧肉每个人都会做，但是味道却是千差万别，有的百吃不厌，有的难以下咽。今天就给大家介绍一下红烧肉的家常做法，学会了保证会成为你的一道拿手菜，让你变成厨房里最靓的仔！废话不多说开整！原料：猪五花肉2斤，葱姜蒜，花椒八角，桂皮（不喜欢桂皮味道的可以不放），冰糖（白糖也可以，不过冰糖做出来颜色会好一点。）料酒，盐，酱油，老抽，油，干辣椒。步骤1：五花肉猪皮一面放火上烧一下（这样可以有效的去除猪皮毛孔内的腥臭味）然后放到水中泡一会，用刀将猪皮上烧糊的部分刮掉。步骤2：五花肉切3公分左右大肉块，凉水下锅焯水，开锅后捞出，洗净。步骤3：锅中放油（比平时炒菜油量稍多即可）同时放冰糖15颗左右，全程小火直到冰糖融化起小泡香油色，放入花椒八角，干辣椒2个，葱姜蒜爆香，放入肉块翻炒均匀上色。步骤4：加入足量的热水（一定要一次加够，虽然后补也可以）盐，料酒，老抽调色。大火烧开转小火炖30分钟。如果汤汁过多的话就大火收汁。步骤5：其实到第四步就可以上桌了，不过还不完美。炖好的肉盛入大碗中，放蒸锅中上汽蒸10分钟。步骤6：上酒，开整！一口下去肥而不腻，软滑香糯。没谁了！感觉有用

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