做红烧肉不用加任何香料不用焯水一样可以

哈喽，大家好，我是探险家！今天教大家做一个黄磊老师的同款红烧肉。好多小伙伴做红烧肉都有这么一个误区，都想着红烧肉要想好吃，首先就是要焯水焯掉血水，然后就是要去准备各种各样的香料，有的甚至自己都没听过，反正就是各种放，其实这么做出来的红烧肉不仅口感一般，而且味道真的只有香料的味道，肉香味基本都香料掩盖了。下面探险家就和小伙伴分享一个黄磊老师的同款红烧肉的做法！首先准备食材：新鲜五花肉1块，生姜1块。然后准备调味料：冰糖，生抽，盐，黄酒。①五花肉冷水洗净，切大块。（好多小伙伴担心肉切得块大了，会很腻人，其实红烧肉做得好，无论大小都不会腻，所以，好吃的红烧肉必须大块大口吃才过瘾！）②切好的五花肉块，倒入少许料酒冷水浸泡5分钟，用手轻轻揉洗几下，看到颜色从鲜红慢慢变成暗红色就差不多把肉里的血水都洗出去了，然后用厨房纸巾吸干表面水分，装碗备用。这步很关键，因为不经过焯水，所以去腥全靠冲洗。③起锅烧肉，少许底油即可，油温7成热的时候下入五花肉，煸炒到五花肉四面微微焦黄，就可以用筷子将煎好的五花肉取出了。④不用刷锅，直接在锅内倒入大半瓶黄酒（可以用家中最普通的啤酒代替），倒入之后，不急于下肉，先大火将料酒烧至沸腾。⑤然后加入煎好的五花肉，加入3-5片姜片，然后加入3勺生抽，少许盐调出咸淡味。⑥这时候将火候调至小火，慢火炖煮。⑦大约慢火炖煮1小时左右，打开锅盖，加入冰糖10-15粒左右（或者一大块）这时候要不停的翻炒，直到冰糖全部融化。⑧最后你会发现冰糖完全融化的时候，锅里的五花肉表面也慢慢被糖色包裹住了，锅内汤汁也逐渐浓稠。⑨最后将锅调至大火，翻炒收汁即可。⑩这道超美味的红烧肉就做好了，肥而不腻，一口下去，香味十足，汤汁浓郁，每块红烧肉都晶莹剔透，让你看着就食欲倍增！1.红烧肉想要好吃，挑选五花肉一定要买新鲜的，不要去买冷冻的。2.如果觉得用手揉搓很麻烦，但是还想有效的去腥，建议冷水浸泡30分钟左右也可以达到想要的效果。3.五花肉焯水时虽然会去掉血水，焯掉血腥味，但是在加热的同时也会焯掉肉里的油脂，做出来的红烧肉口感会明显发柴。4.做这道菜的时候，探险家建议小伙伴选一个平底的不粘锅，因为五花肉会被切得方方正正的，所以平底的不粘锅煸炒起来会让五花肉炒得更均匀。5.好多小伙伴家中没有黄酒，不要担心，用普通的啤酒代替也可以，但是探险家提醒你千万不要用什么果啤，精酿等等，就用最普通的啤酒。6.无论你加的是黄酒还是普通啤酒，它们的量一定是要没过你准备的五花肉。7.炒糖色的步骤一定要牢记，不可以大火，火候掌握不当很容易将糖炒苦，小火慢慢翻炒，效果才是最好的。这道超级简单的红烧肉就做好，学会的小伙伴一定要试试哦！探险家在这里悄悄的告诉你，一定要多准备米饭，泡汤吃都能让你吃掉3大碗米饭！我是探险家，每天与你分享不一样的美食，如果你也喜欢，记得

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