猪肉要这么做才好吃！乐家帮教你懒人版糖醋排骨和红烧肉！红烧肉材料简单，全凭火候和经验，想烧好也是有一定诀窍的。至于怎么烧，等下再看吧。不过红烧肉好吃，也是不能多吃的，要适度摄入，营养均衡才是对身体最好的呵护。那么跟着乐家帮一起学着做，简单易操作。
砂锅红烧肉的做法，需要的材料：五花肉克、姜3片、葱3段、花椒15粒、大蒜3粒、冰糖35克、盐3克、老抽15毫升、生抽30毫升、醋10毫升、蜂蜜10克、白酒10毫升。
带皮五花肉切成自己习惯大小的四方块，洗净沥干水分。通常就只放一些花椒，如果有香叶也可以放，葱姜蒜是必备的，红辣椒一个会提味但却不会辣。炒锅放一点点油润锅，加入香料炒出香味。再下入五花肉块，继续翻炒至表面变色后盛出待用。翻炒的时间大约1分钟。不需要另起锅，原锅放入冰糖，看情况再加入一点点油。糖溶化后要一直不停的搅拌，微微呈现琥珀色时候就行了。下入刚才炒过的肉翻炒，使糖色全部裹在肉上，会有少许糖黏在铲子上，没关系，待会一煮就下来。
加入生抽，老抽和1勺白酒，大约10毫升左右，继续翻炒。也可以加一点点醋，不用担心，醋和酒在炖的过程中都会挥发掉，只留下美味。加入足量的开水，要没过肉，大火煮开，撇去表面的浮沫，刚好粘在铲子上的糖也会在煮的过程中融化在汤里。移入砂锅中小火炖1个小时。期间不要打开盖子。打开盖子，加入1勺盐，再炖半个小时。加入10克左右的蜂蜜，大火收汁，看这一锅黏糯诱人的红烧肉，吸引人吧。
偷懒糖醋排骨，需要的材料：排骨克、姜片5克、料酒1勺、生抽2勺、香醋2.5勺、白糖5勺、食盐适量、白芝麻20克。
排骨切块洗净用厨房纸巾擦干水分，热锅热油爆香姜片，下入排骨煎至两面变色，加入调料，加入适量开水，不用没过排骨，烧开后转中小火烧20分钟，20分钟后加入适量食盐，继续烧5分钟，5分钟后转中大火收汁，汁收的差不多放入芝麻炒匀。
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