最近有同学在跟小编抱怨说猪肉涨价的太厉害了，快吃不起了，这一点小编深有同感，在古代猪肉其实是给平民吃的，因为那时候厨艺还不够好，猪肉做起来都有一股腥味，而今天大家厨艺以及材料都齐备了，猪肉也变的越来越贵，虽然比不上牛肉，但也是我们餐桌上常见的一道肉类。而今天我们教大家做的就是红烧肉，这一道菜应该不少人在家里做过，但是能不能做好又是另外一回事了，红烧肉最重要的是要选择对肉，不然味道会变差很多。
菜名：红烧肉
主食：下五花肉半斤或者一斤（看吃的人数）
配料：老抽1瓶，啤酒半瓶或者ml，大蒜5片，八角1份，生姜1块，食盐2汤勺，生抽1瓶
烹饪步骤：
1、红烧肉的主食就是肉，其他配料都比较寻常，我们去市场的时候顺便买一罐啤酒和一份八角就好，而猪肉我们要选择五花肉，但五花肉有上五花肉和下五花肉，为了口感到达最佳，我们要选择肥瘦比较均匀的下五花，既不油腻肉又嫩
2、把下五花肉又到切成一块块大小差不多均匀的肉块，由于猪肉的油以及杂质比较多，如果直接吃会影响口感，所以我们要把猪肉放在一个大碗里，然后烧一壶开水，再把开水倒入碗里，将猪肉进行浸泡，利用开水把里面多于的杂质以及油排除了
3、把葱洗干净后，切成4-5段，注意不要切碎，然后生姜切成片，取出一个电饭煲，把葱段以及生姜片放在内胆上，然后把我们焯水好的五花肉块放在它们上面，再倒上生老抽进行调色，添加食盐提味，再上一两勺耗油进去
4、接着我们把八角和冰糖等腌料放进去，最后才能把我们买来的啤酒倒进里面，啤酒差不多有ml就够了，如果买ml的就倒一半进去，再倒一点水。启动电饭煲的煮饭键，然后焖上一个钟头，这道五花肉就可以出炉了
烹饪贴士：
1、啤酒的品牌没有什么限制，但个人推荐用哈尔滨啤酒，因为它比较淡，但是不能倒太多进去，大概mL左右就好，不然红烧肉会变苦
2、我们做红烧肉的时候，既不能选用肥肉，又不能选择全瘦的肉，一定要选择有肥有瘦的下五花肉来烹饪
