小编没到周末的时候，都会在家里亲自下厨，做上一顿美美的午餐，好好的犒劳一下辛苦了一周的身体。其实做菜也是一门艺术活，同样的菜在不同的人的做法下，会被做出不同的口味，比如说小编，以前在做肉类菜的时候，连焯水都不懂得，就是直接将肉洗干净拿去炒的，当然炒出来的肉不仅很生，而且还有股浓浓的腥味，以至于我吃了很长一段时间的素菜。
后来才慢慢的知道了，有焯水这一步骤，小编一开始焯水用的是热水，虽然做出来的肉不会再出现又生又腥了，但还是会有一点脏，直到近日我才发现正确的焯水方法！给肉焯水时，用冷水还是用热水？我以前总搞错，做的肉又脏又生而且还腥。原来焯水是要用冷水！这样一来肉在被加热的过程中，肉内的脏东西才会自动流出来。下面小编教大家做一道红烧肉，学会的小伙伴可以亲自尝试做一做哦~
准备材料：五花肉、橄榄油、生抽、老抽、老酒、盐和糖。
烹饪步骤：将五花肉切好后，放入锅内倒入清水，进行焯水，煮至肉内脏东西流出，表面熟了就可以捞出放置一旁，打火起锅倒2滴橄榄油烧热，在油中放入1勺白糖，等白糖融化，将一旁焯水过的五花肉倒入锅内，翻炒至五花肉的表面金黄。
倒入1勺生抽和老抽，再稍微倒入一点点的老酒，翻炒至五花肉全熟之后，转小火，加入一点清水收汁，收汁途中可以再翻炒几下，在即将收汁完成的时候，放入适量的盐，即可关火起锅装盘了。
知道用冷水焯水后，做出来的五花肉又香又嫩，而且又卫生，是不是很容易学会呢？
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