做红烧肉,不要再用水了,改用它,红烧

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说到红烧肉，相信大家是再熟悉不过了。特别是像小编这样无肉不欢的人来说，红烧肉就是最下饭和解馋的美味。红烧肉的做法多种多样，甚至可以说一个家庭就有一个家庭的做法。但是要想做出肥而不腻，入口即化的红烧肉，还真不是那么简单的。很多人做出来的红烧肉不是颜色不好看，就是肉吃起来很干柴，很油腻。做红烧肉同样也是有很多技巧的，今天我们就来说一说，做红烧肉，不要再用水了，改用“它”，红烧肉肥而不腻，入口即化。1、首先我们将五花肉洗干净，切成麻将大小的块。五花肉最好选择肥瘦比例为3:7或者4:6最为合适，最好选带皮的。然后将切好的五花肉冷水下锅，放上适量的姜片，大火将水烧开，水开之后继续煮3分钟，撇掉浮沫，将五花肉捞出来，温水冲洗干净。2、炒锅烧热，倒入少许油，热锅冷油下入冰糖炒出糖色，小火不停的翻炒，炒至冰糖完全融化，变成焦糖色即可，然后立即放入焯好水的五花肉翻炒均匀，裹上糖色，然后倒入适量的老抽翻炒均匀上色。3、翻炒均匀，上好色之后倒入适量的啤酒稍稍没过五花肉，转大火烧开，烧开之后关火，将五花肉和汤汁一同转到炖锅中，加入八角、桂皮和姜片，盖上盖子，小火炖煮45分钟迪，煮至五花肉软烂，可以用筷子穿透的程度，然后将香料捞出来不要，大火收汁，汤汁粘稠即可出锅。小贴士：这款红烧肉没有加一滴水，而是用啤酒代替。啤酒中的酒精和五花肉中的油脂可以产生酯化反应，释放芳香物质。因此，五花肉中多余的油脂会因为加入啤酒而大量减少，所以做好的红烧肉吃起来不会油腻。而且啤酒能释放更多的芳香气味，做好的红烧肉会更香。用啤酒代替水做好的红烧肉格外的好吃，喜欢的朋友们可以试试看哦。如果你喜欢小编的文章，记得

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