哎哟，说到红烧肉，是不是很多人的心头好啊？那种肥而不腻，软烂入味的感觉，简直是人间美味！但是，你有没有遇到过，明明按照菜谱做，放了一大堆调料，结果出来的红烧肉却是咸的、甜的、或者味道怪怪的？哈哈，我以前也是这样，总觉得调料多了味道就足，结果每次都做得让人哭笑不得。
其实，红烧肉并不是调料越多越好，关键是要掌握那个“恰到好处”。要知道，红烧肉的美味，不仅仅是调料，更多的是火候和时间的掌握。好啦，话不多说，接下来我要分享给大家正确的红烧肉做法，保证你做出来的红烧肉既软烂又入味，快来跟我一起看看吧！
经典红烧肉
食材：五花肉、老抽、生抽、冰糖、生姜、八角、盐、料酒、清水
做法：
1、五花肉切块，生姜切片备用；
2、锅中放入五花肉，加入清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉备用；
3、锅中放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，颜色变红；
4、放入五花肉块，加入生姜、八角，翻炒均匀，加入老抽、生抽、料酒调味，再加入清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟；
5、最后加盐调味，完成。
红烧肉炖土豆
食材：五花肉、土豆、老抽、生抽、冰糖、生姜、八角、盐、料酒
做法：
1、五花肉、土豆切块，生姜切片备用；
2、锅中放入五花肉，加入清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉备用；
3、锅中放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，颜色变红；
4、放入五花肉块和土豆块，加入生姜、八角，翻炒均匀，加入老抽、生抽、料酒调味，再加入清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟；
5、最后加盐调味，完成。
红烧肉炖豆腐
食材：五花肉、嫩豆腐、老抽、生抽、冰糖、生姜、八角、盐、料酒
做法：
1、五花肉切块，豆腐切块，生姜切片备用；
2、锅中放入五花肉，加入清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉备用；
3、锅中放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，颜色变红；
4、放入五花肉块和豆腐块，加入生姜、八角，翻炒均匀，加入老抽、生抽、料酒调味，再加入清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟；
5、最后加盐调味，完成。
生活小贴士：红烧肉的时候，可以先用冰糖炒糖色，这样做出来的红烧肉颜色红亮，味道更加鲜美。而且，炖的时候不要加太多水，保持肉和调料的完美结合，这样做出来的红烧肉才会软烂入味！
