“生块叉烧好过生你”这句话大概每个广东人小时候都会听妈妈说过这足以证明烧味在广东人心中的地位在粤菜中一半菜式与“烧味”有关本期小编带大家走进石坑烧鸡场的“烧味专场”秘制烧鹅特选当地当天新鲜宰杀的鹅进行烧制师傅将需要烧制的鹅放进特定的炉子中并设定好温度新鲜滚热的烧鹅出炉了一只烧鹅烧制的灵魂在于其刚刚出炉时那一层闪着油光的脆皮下筷子夹起烧鹅肉咬到烧鹅皮的那一刻发出“咔擦”的声音脆而不腻这才算是理想中的烧鹅皮烧鹅皮与肉之间那一层油脂散发着诱人的香味烧鹅肉汁水很丰富再蘸上特制的酸梅酱每一口都能让你想对老板说“再来一份”红烧乳鸽“一鸽胜九鸡”乳鸽是粤菜中的经典菜品师傅采用妙龄小鸽子（22-23天）在烧制前提前用卤汁进行腌制为小乳鸽们注入丰富醇厚的味道接下来乳鸽要经过猛火滚油以便锁住其肉汁经过一系列复杂的工序一道香喷喷的烧乳鸽诞生了刚刚出炉的烧乳鸽必须用手撕开它冒着热烟的肉汁猝不及防从你的指尖流过再咬上一口回味无穷龙归烧肉老广的餐桌上经常加餸（菜）的一道烧味烧肉非当莫属师傅采用新鲜的猪肉进行烧制刚刚出炉的烧肉皮脆金黄，肉嫩多汁烧肉的三种层次清晰可见香脆外皮、皮下脂肪、嫩滑瘦肉咬上一口肉汁充斥着整个口腔再搭上一口米饭简直是送饭的最佳搭档蜜汁叉烧在老广的餐桌上怎么可以少了蜜汁叉烧师傅在制作叉烧前会先选择挑骨去皮的三层五花腩肉加入特定的腌料进行腌制再放入烤炉进行烧制肥瘦均匀的叉烧表面色泽红亮，泛着油光入口即可感受到浓郁的肉香咬上一口汁水瞬间充斥着整个口腔蜜汁叉烧配上香甜米饭在油脂的渗透下米饭变得更加可口保证让你吃完还想再来一碗广式烤乳猪广式烤乳猪作为广东一道经典特色菜同时也是许多广东人祭祀祖先的供品之一烤乳猪的营养十分丰富经过大火烤制后外皮酥脆，肉质嫩滑肥而不腻，口感甘甜石坑烧鸡场采用当地新鲜乳猪使用独特的配料对小乳猪进行腌制再经过拥有多年烤制经验的师傅进行烤制保证其味道正宗可口相信看到这里你想必饿了快带上你的家人、朋友们来品尝以上正宗粤式烧味吧
正宗好吃的粤式烧味,等你来吃
发布时间:2025/1/19 13:51:07 点击数： 次
