红烧肉创新做法

发布时间:2025/4/1 15:08:38 点击数：次

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红烧肉淋锅巴做法红烧肉淋锅巴做法红烧肉淋锅巴原料：带皮五花肉克，锅巴克，洋葱、鲜笋片、香菇各克，葱段2克。红烧肉淋锅巴调料：醪糟汁50克，红曲米30克，盐5克，海米粉4克，冰糖色10克，红油10克，老抽5克，料酒4克，色拉油克。红烧肉淋锅巴做法：1、带皮五花肉切成2厘米见方的丁，汆水，捞出冲洗干净。2、锅入油烧至六成热，下五花肉炸香，捞出沥油。3、鲜笋片、香菇汆水，捞出待用。4、净锅入油烧至四成热，下入五花肉、冰糖色、老抽翻炒至上色，再加入清水克、醪糟汁、红曲米、盐、味精、料酒，小火烧制45分钟，然后放入“3”，大火收汁，淋上红油，出锅装入大汤碗内。5、把锅巴入六成油锅中炸至金黄香脆，倒出倒扣入另一大汤碗中，快速上桌后淋入“4”即告成功。