红烧肉,软糯鲜香,不柴不腻美食天下

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红烧肉By琴韵优雅#荤菜#有人说要吃红烧肉，说是馋了，要吃大块肉，好吧，咱就切大大的块，吃起来过瘾。原料：五花肉、大蒜、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、精盐、一品鲜酱油、冰糖、料酒、鸡精。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、五花肉洗净切大块。第3步、冷水下锅，加适量料酒烧开，撇去浮末，煮一分钟。第4步、捞出控干备用。第5步、大蒜切段，姜拍松。第6步、锅中加少许食用油，下入冰糖小火煸炒，炒到冰糖溶化，从大泡泡变成细小泡泡，颜色呈琥珀色。第7步、下入肉块煸炒，炒到肉上色，炒出油脂。第8步、下入葱姜，八角，花椒，桂皮，香叶继续编炒，炒出香味。第9步、加入适量热水。第10步、开始调味，加入精盐，一品鲜酱油，料酒，冰糖适量大火烧开，小火慢炖。第11步、待肉酥烂时开始收汁，汤汁浓稠时加入少许鸡精既可出锅。第12步、软糯鲜香，不柴不腻。小贴士：1、要将五花肉的油脂煸云来，吃的时候才不会腻，想要颜色深的可加老抽调色。2、红烧肉的要点是烂烀香，要炖的软烂才香。来自美食天下琴韵优雅的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎

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