红烧肉想必大家都非常的爱吃吧！而且香甜松软，肥而不腻是米饭的最好的搭档。如果要让整块肉达到完美的平衡，同时吃的时候还一定非常的爽，但是想要做出好吃的红烧肉还是需要很多的小技巧。相信大家都知道肉要提前焯水吧！这样子能去掉肉里的血水，吃起来没有腥味。但是大家是不是忽略了到底是一整块肉焯水还是切成块后在焯水，其实应该是先把整块的肉放入到锅里面焯水。因为肉在受热以后就会变成收缩和变形，但是炒完水肉会更加的好切，而且吃起来也是非常的紧致。下面就让小编给大家分享下这道美食的制作方法吧！
红烧肉材料准备：五花肉、大蒜、葱、姜、八角、盐、料酒、冰糖、生抽
制作方法：首先用水把五花肉洗干净，然后在把冷水整块下锅焯水，然后在用勺子把炒完水的五花肉捞出来晾干水分。随后在用刀切成块，然后在把锅烧热以后不需要添加食用油，直接放入到锅里面。
红烧肉随后在把姜片和八角也放入到锅里面，随后翻炒片刻出油为止。然后一直等到炒出油以后，肉的表面都会出现微微焦黄盛出来备用。随后在另起一锅，在放上油、水、冰糖然后用小火慢慢的融化。随后在把糖放入到锅里面熬制成焦糖色后，随后在把肉翻炒均匀，随后一直等到把肉炒上色为止。然后在把热水也加入到锅里面，淹没到肉块。
红烧肉然后在把葱段、姜片用大火慢慢的煮开，随后在把生抽、料酒、酱油也一起放入到锅里面用小火炖。随后一直等到把水收到一半的时候，在把大蒜瓣放入到里面继续煮上片刻。然后在用大火快速的把锅里面的汁给收干，随后就可以出锅了。
红烧肉小提示：五花肉整块下锅焯水，在同时能去掉血水的时候。还能把腥味也去除掉，随后更能让整块的肉焯水以后口感变得更加的极佳。当然在做五花肉的时候，一定要选择肥瘦相间。在炒糖色的时候可以全部放油，或者可以半油半水，这样子油会用的很少。
红烧肉以上就是在制作红烧肉的时候一定要把整块肉放入进去焯水，这样子效果会更好，同时也欢迎大家在下面留言。
