每到暑假，我肯定要去姥爷家，因为一直在大城市里，自己也很烦，感觉超级无聊，而我姥爷家就是在乡下，虽然说没有城里方便，可是空气好，而且风景好。我回老家，除了姥爷超级想我，其实我还是为了吃到我姥爷做的饭。
我感觉大家一定听过红烧肉，而且很多人还超级爱吃，可是我姥爷做的红烧肉就是不同寻常，每次我回到老家，姥爷一定会做给我吃，真的是喷香入味，而且肥而不腻，所以真的让我天天惦记，可是只有暑假才能尝一下。今天我就告诉大家，我姥爷这个红烧肉究竟有什么奥秘？
姥爷做的红烧肉特别好吃，真正的秘诀是用了这个东西，很多厨师都不知道。
首先要准备食材，五花肉，豆汁，白糖，生抽，香醋，老抽，生姜，料酒，葱，话梅，盐。
下面我告诉大家怎么去做，首先肯定要处理五花肉，清洗干净后，把它们切成方块儿，这个时候再去处理生姜，然后切好之后放碗里等着用，在锅里倒点水，把葱片儿，还有五花肉都放进去，大火烧开，再把料酒放进去一点，过三分钟之后拿出来。
接下来把五花肉再次清洗一下，然后放到碗里面加生抽，还有香醋，老抽，豆汁儿，白糖，最后加点水，开始搅拌，搅拌均匀之后开始腌制，大约要半个小时就行了。
腌制成功后，再把五花肉扔到砂锅里，而且剩下的那些料汁也一下子倒进去，再加点水，用大火继续烧，烧开了水，继续用小火炖，十分钟之后再放点调料，最后一定记着把话梅加进去，因为这个东西真的超级重要，最后出锅就可以了。
其实我姥爷做的红烧肉，之所以超级好吃，关键就在于话梅，因为把话梅加进两颗，不光可以增加五花肉的果香，同样的也能解油腻，所以真的超级好用，可是很多人都不知道。
