大家好，我是客家人啊天！今天给大家介绍一道家常菜——红烧肉！这可是一道非常经典的家常菜，肉块红亮诱人，入口即化，配着米饭，我能干好几大碗！今天我就来分享一下我家的红烧肉做法，简单易学，保证你一看就会！
首先准备好所需要的材料：猪五花肉克、葱20克、姜20克、蒜10克、冰糖20克、八角2颗、桂皮1块、香叶2片、老抽10克、生抽20克、料酒20克、清水适量、食用油：适量
制作流程
1.处理猪肉：将猪五花肉切成2厘米见方的块状，冷水下锅，加入适量料酒，煮至水开后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
2.炒糖色：锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，炒至冰糖完全融化，变成焦糖色。
3.放入肉块：将焯过水的肉块放入锅中，翻炒均匀，使每块肉都均匀地裹上糖色。
4.加入调料：加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。
5.调味：加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。
6.加水：加入适量清水，没过肉块即可。
7.炖煮：大火烧开后转小火炖煮40-50分钟，炖煮过程中要不时翻动肉块，以免糊锅。
8.收汁：待肉块软烂，汤汁浓稠时，即可关火。
小贴士
1.炒糖色时一定要小火慢慢炒，不要炒过头，否则会有苦味。
2.炖煮时间根据肉块大小和个人口味适当调整，喜欢软烂口感的可以多炖煮一会儿。
3.最后收汁时要注意火候，以免糊锅。
家人们，这道简单又美味的红烧肉就做好啦！肉块红亮诱人，入口即化，你是不是已经流口水了呢？赶快试试吧！如果你喜欢我的分享，请给我点个赞吧！也欢迎在评论区留言，告诉我你还想看我做什么美食，我会尽量满足大家的需求哦！感谢大家的支持，咱们下期再见！
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