总是做不好红烧肉那是你没用对方法,快速

所需食材：五花肉（最好是五花三层的内中，要带皮）葱、姜炖肉料（超市直接可以买到的炖肉料包）料酒蚝油豆腐乳盐味极鲜酱油（生抽或是普通酱油都可以）白糖（把白糖炒成糖色，锅里放少许油，下入糖，糖炒化，变成焦糖色以后加水，就是糖色了，千万不要炒过了，就会发苦了）首先五花肉买回来以后洗干净，起锅，锅里不放任何东西，把五花肉的肉皮贴锅底干烧，烧成虎皮状（肉的腥味很多都在肉皮里，烧一下去腥味，还可以去掉没处理干净的猪毛），烧好以后钢丝球把肉皮洗干净，切成麻将块大小。切好以后直接放锅里炒，不用加油，炒到五花肉的油出来以后放入葱、姜、料酒、炖肉料、蚝油、味极鲜、豆腐乳、盐继续翻炒，炒香以后下糖色，加入开水，先用锅煮十分钟，让肉上色，然后在加入高压锅压20分钟（这样比较快，要不然普通锅得炖煮一个小时），20分钟压好以后看汤汁的多少，多的话开锅收一下汁就好了，起锅之前撒点葱花点缀一下。就是一道完美的红烧肉了。做饭其实很简单，随心所欲，每一种调味料放多少都随意的，喜欢吃甜的就多放点糖，喜欢吃辣的就加点辣椒，还可以加入土豆一起炖，不要按照大厨的标准要求自己，烹饪美食本就是件开心的事情，不要被条条框框束缚，手边又有材料，就地取材就好，只要家人吃的开心，你就是最完美的厨娘。

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