罐头，一个历史的产物，离我的距离仿佛有年。要不是那段时间大家在囤货，它出现的次数也不会越来越多。
罐头我有，居家不愁，当别人还在抢菜时，聪明的朋友们已经在橱柜里见缝插针安放下6月的菜园，8月的果园，陆地的肥腴，海底的鲜，真正站在了食物链顶端。
更重要的是，这玩意不需要你有三个大冰箱才能存，保存条件约等于没有，但保质期比我的爱情都要长。
年不见，这个时代眼泪又杀回来了。
01罐头起起落落落落罐头，在年被一个后面证实毫无根据的榜单列入了垃圾食品的范畴之前，是很牛逼的一种存在。
具体有多牛逼呢？上世纪九十年代曾经流传出“曾有人用车铁皮罐头换了苏联4架飞机”的传奇故事，这是对罐头的尊敬，也是对困难时期生活品质天花板的畅想。
而从传说聚焦到大家的记忆，罐头也曾弥足珍贵。上世纪七八十年代，它是家里来客了才舍得买的待客珍品，是小孩冒着挨打风险装病才有资格享用的绝顶美味——今天咱对罐头爱搭不理，曾经可确实是高攀不起。
直到千禧年前后，经济条件搞上来，运输成本降下去，吃啥都不愁了，罐头才走下了时代的潮头：人们再也不会寄口腹之欲于罐头，秋天装西红柿的玻璃罐头瓶消失了，给小孩们踢得叮咣乱响的马口铁罐头盒子也基本绝迹了。
直到因为众所周知的原因，囤货热潮来袭，罐头才成了人们灵机一动，从历史的“回收站”重新恢复备份的神器！买罐头，主要有如下原因：
1、好存放，随便找个犄角旮旯一塞就行，没有啥储存条件。
2、成本低，不止是罐头的单价基本上都能承受得起，而且不用承担鲜菜那种囤太多吃不完浪费的风险，即使“虚惊一场”也不用担心坏掉，毫无损失。
3、罐头食品基本上不需要多复杂的烹饪，做饭手残党也能轻易hold住。
02买罐头岔个心慌*突然发现罐头的讨论热度还挺高
热衷于囤货之前，罐头在我眼里就是纯纯的工业制品，防腐剂添加剂比翼齐飞，没营养不新鲜双双到位，哪个有条件的好人吃这玩意？
但真到了囤货时，咱也顾不上那么多了，曾经记忆里味道毫无差别的罐头食品也逐渐品出三六九等来了，好吃的难吃的都有：
梅林午餐肉，YYDS，谁赞成谁反对？记住一定得买上海梅林，锅里煎得两面挂满油泡泡，香得满屋子都能闻到，别人啃萝卜的时候，咱大口享受吃肉的快乐。
古龙咖喱牛肉罐头，简简单单一罐足可以在每天嘴里淡出鸟的朋友当中投下嫉妒的炸弹。亲尝，跟店里堂食的味道差不多了。
在朋友的推荐下还发现了西红柿罐头，煮个浓郁番茄汤，所有耐储存但不爱吃的蔬菜（包括但不限于洋葱、土豆、萝卜）都可以化作神奇的美味，满足感拉满。
甚至，囤了罐头以后爱上了烙饼，白面薄饼卷上罐头肉菜，吃到飞起。
不过别买下图这个，油得难受：
罐头，曾经还没有来得及解释，就被消费者抛弃，现在又没来得及解释，就被重新放进购物车，朋友圈的狠人，一买就是这么多：
囤货时翻了翻购物网站，发现罐头终于抓住了一些消费者的痛点。
比如，抗糖。
03罐头的野心抗糖，意味着健康，奶茶要三分甜，面包要全麦，这已经成了当下年轻人的基操。但咱万万没想到，泡在糖水里的黄桃，也学会了这一招。
搜索罐头-低糖的关键词，购物网站立刻跑出来一大串，这边写着零添加，那边打着木糖醇，蔗糖？不存在！随便打开一个详情页，轻体无负担、吃糖自由等等字样，把这点口腹之欲的安全感给你安排得明明白白。
也不是只有水果罐头这么卷，肉罐头也在朝着健康的方向策马扬鞭。
某宝上一款金枪鱼罐头，劈头就写着低脂低钠，“运动员都爱”，配合充满力量感的背景，恨不得将健康俩字顺着网线塞咱眼睛里。
如果说这种罐头只是为了表明自己的健康、营养和无害，那么鸡蛋清罐头就是要为你的健身事业添砖加瓦了。这次不说运动员了，“备赛级食品”的字样明显冲击力更大。
就算是咱们熟知的一些老牌子罐头，现在也在多样化和差异化方面进行了改变。
以午餐肉出圈的上海梅林，现在有了主打“一人食”的产品，小小一罐，方便下饭，打开包装倒扣进锅里，还能在热气蒸腾时感受到一丝丝“好好做顿饭”的仪式感。
这不是直击单身不做饭青年（我）的痛点？打开列表发现想吃的都缺货了。
类似的还有古龙，虽然没有“一人食”的营销，但各种风味的罐头出了一大堆。
还有一些老牌子走oldschool路线，如甘竹豆豉鲮鱼，经典的，精装的，鲜炸的，梅菜的，小时候总是忍不住，一会儿就抠一块当零食偷吃，能下饭能佐粥能炒青菜的罐头，如今依旧是一招鲜吃遍天。
地域广博的华夏大地物产丰富，天上飞的地上跑的水里游的草窠里蹦跶的，啥好吃的没有？翻一翻购物网站，罐头仿佛给它们都装进去了。
04一日三餐都能装下首先，各地都有自己的特产罐头，卤猪脚唱罢酸菜白肉登场，甚至，还有红焖海参和佛跳墙这种重量级选手，总在深夜里让人分不清眼泪与口水。
而清补凉，鹰嘴豆，杨枝甘露等等零食罐头，也成了消磨馋虫的重点。
更重要的还是贯彻保命需求，网上也不鲜见到各种防灾应急的套装，搭配好了五花八门的菜品，万一有个万一，别人饿得眼睛都绿了，咱还能保障日常所需。
再极端一点，世界上还有一些随时防备各种天灾人祸的“末日准备者”们，也将各种罐头视为靠谱的热量来源，大囤特囤。
05你还会买罐头吗正常情况下，曾经满是雷点的罐头根本不在人们的选择范围之内，全因为它“不健康，不新鲜，有防腐剂”。
但在囤货过程中，也看到了相关行业的人科普，改变了我对罐头的观感：
之所以罐头能长期存放，其实不是靠防腐剂，而是靠着真空，密封，和高温蒸煮的工艺。许多罐头厂区建在产地附近，也造就了食材从罐外到罐里缩短到几小时的“冻龄”。营养和新鲜程度，其实无须担心。
不过需要正视的是，罐头也并非全无问题，多糖、多盐和多油总是客观存在的，而打开APP就7X24小时源源不断提供美味的外卖，也是现代人更习以为常、罐头却无法企及的便利。
或许短暂的囤货岁月不能再造罐头的热潮，而罐头，也无法密封时代的奔流，但是感冒了要吃的黄桃罐头，待客才开的红烧肉午餐肉，能拌饭的豆豉鲮鱼罐头至少现在还在。
那么，你还会买罐头吗？一起在评论区讨论下吧~
