红烧肉这么做,肥而不腻又好吃一口一个太

现在随着社会物质水平的提高，人们对肉类的需求也很容易被满足。在超市中，现在猪肉也会被分的非常的详细。一碗红润软糯，肥而不腻，入口即化的红烧肉，让人欲罢不能无法抗拒。红烧肉作为传统菜，家家户户都在做，做法也很多，一家一味一家一特色。而传统的红烧肉主要分为南北两种做法。北方以酱油调色，肉质紧实有嚼劲，酱味浓重，回味是先咸后香带点甜。南方则多以糖色调色，酱油来调味，口感软糯，回味先香甜最后是带点淡淡的咸。对无肉不欢的“肉祖宗”们来说，千变万化的肉食做法中，你最喜欢的是那种呢。也许好多人都会立刻想到色泽红润、入口即化的红烧肉，配一碗白米饭，真是口水都要滴下来。作为肉食主义者，小编对于红烧肉可是爱到骨子里啦，下饭吃最好。对于爱这口的人来说，无论是在家做饭，还是下馆子，红烧肉一定是必上餐桌的一道菜，特别是饭店里的红烧肉，烧的那叫一个香，吃起来肥肉不腻，连汤汁拌饭都好吃，不过我们自己在家做的红烧肉总是不如饭店里的香，大厨们到底是怎么烧的呢？红烧肉在我国有悠久的历史，更有关于这道美食佳肴脍炙人口的故事，大江南北做法各有不同，但殊途同归，只要味道好都会让食客们喜欢，因此在我们眼里也没有正宗还是不正宗这一说法了，只有好事才是硬道理，今天美君就为大家分享怎么做出来的红烧肉肥而不腻又好吃的方法。红烧肉的做法把买来的猪五花肉切块洗净放入锅中焯水，把焯好水的五花肉洗净沥干水份备用2.准备适量的小香葱段，黄冰糖，姜片3.起油锅：在锅里放入少许油，等油烧热了放入小香葱，姜片爆香4.油锅爆香后倒入五花肉煸炒至有肉香味飘出，放入黄酒（料酒），生抽，老抽，黄（老）冰糖，如果不喜欢食甜可以根据自己的口味适量增减糖量5.加入没过肉块的温水，开大火煮开，大火煮开后转小火焖煮慢炖45分钟左右，其间要翻炒几次。6.45分钟后开大火收汁，汤汁收至浓稠大概需要10至15分钟左右，一碗浓油赤酱，放在桌子上一拍抖三抖的水乡古镇风味的红烧肉，出锅了，是不是很诱人呢！小贴士1:建议用带皮五花肉2:不需要炒糖色3:要焯水4:老抽是提色的，不喜欢颜色太深，可少放5:生抽是提味的，注意咸淡用量6:一定要放黄冰糖，这样做出来的肉色发亮有光泽7:闷煮时要小火慢炖，收汁时当心粘底。8:这个方法同样可用于红烧大排骨，小排骨，猪爪9:也可以里面放鸡蛋或鸭蛋，笋干，笋，豆腐皮千张或马桥豆干10，上海本帮风味的红烧肉是浓油赤酱偏甜味的，如果不喜欢食甜可以根据自己的口味适量增减

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